A perda de peso pode envolver a diminuição de gordura, de massa muscular e de água. Já o emagrecimento envolve a redução de gordura corporal.
Dietas restritas em carboidrato causam rápida perda de peso, já que há diminuição da densidade do glicogênio muscular, e logo de água, visto que o armazenamento de ambos é altamente dependente. Esta perda de peso não envolve necessariamente a perda de gordura.
A restrição do consumo de carboidratos compromete ainda o consumo de fibras, o qual impacta na saciedade e na flora intestinal, que está envolvida com ações do SNC, imunidade, aparecimento de doenças, entre outros.
A menor ingestão de frutas, vegetais, cereais integrais, tubérculos e outras fontes de carboidratos gera também alterações na eficiência do metabolismo, devido a diminuição de vitaminas e minerais proveniente destes alimentos.
@nutrigabrielamotta
