A deficiência de vitamina C e o escorbuto é mais comum em pacientes idosos hospitalizados, pacientes criticamente enfermos e pacientes com câncer. Pacientes hospitalizados são mais propensos a apresentar hipovitaminose C e uma proporção maior de pacientes hospitalizados exibem uma deficiência em comparação com a população em geral. Trauma e cirurgia são conhecidos por esgotar significativamente as concentrações de vitamina C. Pacientes com infecções graves e sepse também tem uma depleção significativa da vitamina C. Pacientes com câncer apresentam hipovitaminose C e deficiência total. Alguns estudos relatam que pacientes hospitalizados, devido ao estresse da doença e administração de vários medicamentos, terão maiores necessidades de vitamina C.
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