Essa receita é super levinha, com um sabor marcante e refrescante. Uma sobremesa maravilhosa enriquecida com Colágeno.
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa
- 300 g de damasco seco
- Suco de 3 laranjas
- Raspas de 1 limão tahiti
- ⅓ xícara de azeite
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento
- Pitada de sal
- Pistaches inteiros para decorar
Recheio
- 150 g de chocolate branco vegano
- 200 g de farinha de pistache
- 100 g de farinha de aveia
- 200 g de coco ralado em flocos finos
- ½ pote de iogurte firme vegano
Cobertura
- 1 pote de iogurte firme vegano
- 2 scoops de Collagen Derm limão
- Pistache picado para decorar
- Raspas de limão
Modo de preparo
- Unte duas assadeiras de 15 cm de diâmetro com óleo de coco. Reserve.
- Deixe o damasco de molho no suco de laranja por 10 minutos.
- No liquidificador bata os damascos, o suco de laranja, as raspas de limão e o azeite até formar uma pasta. Reserve.
- Por uma peneira, passe a farinha de amêndoas, a farinha de aveia, o amido de milho, o fermento e o sal para evitar grumos.
- Em um bowl, misture os ingredientes peneirados com a pasta de damascos até formar um creme homogêneo.
- Distribua a massa nas duas assadeiras e decore com os damascos.
- Leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até que ao inserir um palito o mesmo saia limpo. Reserve.
- Enquanto os bolos esfriam faça o recheio.
- Derreta o chocolate vegano no micro-ondas e misture com a farinha de aveia, a farinha de pistache, o coco e o iogurte. Reserve.
- Em outro recipiente misture o iogurte vegano e o Collagen Derm Limão. Reserve.
- Monte o bolo, espalhe o brigadeiro branco do recheio por toda a superfície de um dos bolos.
- Cubra o brigadeiro branco com o outro bolo e por cima espalhe a cobertura de iogurte e Collagen Derm Limão.
- Finalize com pistaches picados e raspas de limão.
Continue com a Nutrify para acompanhar mais receitas saborosas e saudáveis como a receita de bolo fit, por exemplo!
