Lucas Caseri

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Triptofano e sua relação com saúde e o bem-estar

Na alimentação rotineira, quando consideramos o montante de aminoácidos essenciais ingeridos, o triptofano está entre os que apresentam as menores concentrações. Esse pode ser um fator importante de limitação do organismo ao pleno exercício de uma série de processos bioquímicos relacionados ao bem-estar e à saúde.

Dietas sem carne são adequadas saúde humana

Dietas sem carne são adequadas saúde humana

Quando se pensa em dietas sem carne (vegetariana), ou mesmo que não contemple o consumo de nenhum alimento de origem animal (vegana: sem carnes, ovos, leite e derivados), é comum surgir a dúvida sobre serem dietas deficientes em macro e micronutrientes, portanto, inadequadas ao consumo humano.
Buscando esclarecer essas questões, a Academy of Nutrition and Dietetics, uma das maiores entidades de profissionais de nutrição, emitiu um posicionamento a respeito do tema, publicado num periódico científico em 2016.

Ferro heme nitritos e nitratos como fatores de risco para saúde

Foi publicado no renomado British Medical Journal, em maio de 2017, um grande estudo questionando o consumo de carne vermelha e sua relação com o aumento do aparecimento de doenças crônicas e também com a mortalidade.

Foram avaliadas 536.969 pessoas (idades entre 50 e 71 anos), componentes de uma base de dados populacional de um estudo epidemiológico americano. Esse estudo englobou pessoas de 6 estados e 2 regiões metropolitanas, que foram acompanhadas por um período de 16 anos.

Fibras Dietéticas | Blog Nutrify

Fibras dietéticas podem ser definidas como carboidratos complexos (com número de polimerização maior ou igual a 3, excluindo-se assim os mono e dissacarídeos) que não são digeridos nem absorvidos, no intestino delgado, pelas enzimas humanas. São encontradas de forma natural nos alimentos, principalmente vegetais, frutas, grãos integrais, sementes, algas e raízes. Podem também ser obtidas por métodos químicos, físicos ou enzimáticos aplicados a material alimentar bruto e, por fim, por meio de carboidratos sintéticos.

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