ferro heme

Ferro heme nitritos e nitratos como fatores de risco para saúde

Foi publicado no renomado British Medical Journal, em maio de 2017, um grande estudo questionando o consumo de carne vermelha e sua relação com o aumento do aparecimento de doenças crônicas e também com a mortalidade.

Foram avaliadas 536.969 pessoas (idades entre 50 e 71 anos), componentes de uma base de dados populacional de um estudo epidemiológico americano. Esse estudo englobou pessoas de 6 estados e 2 regiões metropolitanas, que foram acompanhadas por um período de 16 anos.

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